Dua chef ternama, Chef Juna Rorimpandey dan Chef Arcad Fadillah, berkolaborasi menghadirkan menu terbaru yang memadukan cita rasa kuliner Indonesia Barat dan Timur. Acara peluncuran digelar di Antarasa Tribeca Central Park Mall pada Selasa (19/8/2025), menandai era baru untuk restoran yang terkenal dengan hidangan Indonesia modern ini.
Chef Arcad tak hanya membawa kreativitasnya ke dapur Antarasa, tetapi juga resmi bergabung sebagai co-owner. Dengan pengalamannya di hotel-hotel bintang lima seperti The Fairmont dan Park Hyatt, kehadirannya diharapkan membawa inovasi baru. Sementara itu, Chef Juna menyatakan bahwa kolaborasi ini adalah bentuk komitmen untuk menjaga sekaligus mengembangkan kuliner Indonesia.
"Evolusi di dapur terjadi ketika kita menghargai akar tradisi namun berani melampaui batas. Saya percaya Chef Arcad akan melanjutkan visi Antarasa dengan semangat baru," ujar Chef Juna.
Salah satu hidangan andalan dalam kolaborasi ini adalah **Ikan Bakar Kunyit Asap** karya Chef Arcad, yang menggunakan ikan king cobia khas Indonesia. Disajikan dengan bumbu kunyit yang kaya, ikan ini memberikan sensasi gurih dan segar. Sementara itu, Chef Juna menghadirkan **Rahang Tuna Dabu-dabu**, menonjolkan cita rasa timur Indonesia dengan paduan sambal dabu-dabu dan jeruk nipis.
Tidak ketinggalan, hidangan lain seperti **Iga Bakar Maranggi** dan **Nasi Daun Jeruk Nusantara** turut memanjakan lidah. Sebagai penutup, pengunjung bisa menikmati **Tape Cheesecake** dan **Pisang Ijo Tart** yang menyuguhkan sentuhan modern pada hidangan tradisional.
Kolaborasi ini diharapkan tidak hanya memperkaya khazanah kuliner Indonesia, tetapi juga membuka peluang bagi masakan lokal untuk dikenal di kancah internasional. Dengan perpaduan rasa dari berbagai wilayah Nusantara, Chef Juna dan Chef Arcad berkomitmen untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang unik dan memikat.
0 Komentar